Le Nouvel Observateur

Allégez-vous ! Manger des trucs diététiques sans odeur et sans saveur, très peu pour moi! Je me laisse quand même entraîner par Cathy qui m’assure que ces cours de cuisine diététique vont balayer tous mes préjugés. La chef, Frédérique Lauwerier, pharmacienne formée à la nutrition, nous accueille dans une vaste cuisine tout droit sortie d’un magazine de déco. En équipe, sous son œil avisé, on écosse, pèle, hache, décortique des produits de saison cuits ensuite léger-léger (vapeur, wok, papillotes, avec très peu de matières grasses). Menu du jour: compote de courgettes à la menthe, langoustines aux pois gourmands et aux fèves, glace au thé vert et soupe de fraises à la rose… Pendant que ça mijote, elle nous apprend les règles du diététiquement correct et nous confie ses trucs pour égayer les menus light. Après, c’est l’heure de passer à table. On en profite pour piapiater et poser les dernières questions.
Verdict: c’est bon, on a absorbé seulement 500 petites calories et les recettes sont faciles. Avec Cathy on se dit qu’on ferait bien de prendre un abonnement, histoire de garder l’appétit, la ligne et le moral !
(mai 2003 - Supplément "ParisObs")