Elle n°2932

CUISINE - LEÇONS DE LÉGÈRETÉ
Où apprendre à concocter des petits plats riches en saveurs et pauvres en calories? Tour de France des meilleurs cours de cuisine minceur dispensés par des chefs light et des diététiciens gourmands qui nous livrent aussi leurs recettes.
Les cours de cuisine minceur sont plus difficiles à trouver que les stages de foie gras. Organisés par des diététiciens amateurs de cuisine ou des chefs convertis au light savoureux, ils s'adressent à ceux qui veulent connaître les valeurs nutritives des aliments, les astuces de préparation et de cuisson et suivre un atelier pratique. Nous avons sélectionné pour vous quelques adresses.

À PARIS

On se précipite au Diet Café pour le cours de cuisine diététique dispensé par Frédérique Lauwerier (docteur en Pharmacie).
Le lieu: Une immense cuisine high-tech, à la décoration minimaliste chic, donnant sur une adorable petite cour pavée.
Comment ça se passe? Le cours est organisé autour d'un thème culinaire ou d'un menu de saison. Il débute par une explication des qualités nutritionnelles des ingrédients utilisés, de leur mode de cuisson le plus diététique possible et du bénéfice de leur association. Puis Frédérique propose de préparer un repas: entrée, plat, dessert, que l'on déguste ensuite (8 élèves au maximum). On repart avec un résumé du cours et les trois recettes du jour...
(n° 2932 du 11 mars 2002 - SPÉCIAL MAIGRIR)