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Les leçons décontractées du Diet café
 

Le Diet café, de Frédérique Lauwerier, propose ce jour là des rillettes de maquereaux aux parfums anisés, un cabillaud aux saveurs d'agrumes, et une crème de fromage blanc, façon cheese-cake. Frédérique commence toujours par expliquer le mode opératoire de ses recettes avant d'impliquer son public. Après les questions qui vont de : « Où trouver l'huile essentielle de citron givré ? (voir le site cuisine www.cuisineetsens.com) à combien de calories pour cette entrée ? (275) ». Une brune pétillante commence à éplucher une patate douce tandis qu'une intello se saisit du vinaigre balsamique, une jeune Ophélie s'attaque au court-bouillon. La mère de famille donne des nouvelles de ses fils tout en préparant les zestes de citron confits. L'ambiance est franchement détendue et chaleureuse. Ici tout est à portée de mains. La table de cuisson, le matériel sont mis à disposition des participantes. Il ne s'agit pas d'un cours magistral et chacune y va de son commentaire sur le goût du pralin ou la réussite de la dernière pièce de théâtre vue. Frédérique veille, c'est son créneau, à vous apprendre à faire du bon et du léger. Les notions nutritionnelles sont en bas de recettes, libre à chacun de les consulter et de demander plus d'informations. A la fin du cours, tout le monde s'attablent confortablement autour d'une très grande table. Le décor est simple, clair plus japonisant que baroque. Frédérique Lauwerier a de bonnes idées pour perdre un léger capiton, en échappant à la morosité d'un régime. Des recettes qui feront transition avec celles de La Grande cuisine minceur (Michel Guérard). Mes « sangliers » ne se sont pas aperçus que le dîner du soir était «régime». Par prudence j'ai voulu éviter les remarques assassines. Sans préjugés, ma tablée a englouti mon festin en me félicitant. Evidemment je me suis rengorgée contente de mon investissement.
Florence Cousin

06 Mars 2007